Les « bulles » de Poulvère

Notre Méthode traditionnelle (Vin Mousseux de Qualité Supérieur) est, au-delà de ses qualités aromatiques, une référence qui nous ravi car elle donne tout son sens au terme "partenariat".Nous nous appliquons à maintenir voire à améliorer la qualité et la finesse de nos vins tranquille ... Lire la suite

Notre Méthode traditionnelle (Vin Mousseux de Qualité Supérieur) est, au-delà de ses qualités aromatiques, une référence qui nous ravi car elle donne tout son sens au terme "partenariat".Nous nous appliquons à maintenir voire à améliorer la qualité et la finesse de nos vins tranquilles mais les prises de mousse, dégorgements et ajouts de liqueur de dosage (processus de vinification des vins mousseux) ne font pas partie de nos savoir-faire.La maison Célène, installée à Haux, élabore, après sélection des jus, notre Méthode traditionnelle. Il faut globalement 14 semaines pour obtenir cette cuvée et un savoir-faire qui ne se dément pas depuis 1947.La bulle de cette cuvée est fine et vive. Un joli beurré discret vient donner de la proffondeur aux arômes de fruits à chair blanche puis jaune.Cette cuvée Brut est un délice qui se consomme